漢堡薯條的心情故事新家

以往都要除夕前一天晚上才有放假

回到家老媽粿大多已經做好了

今年因為除夕是星期日

所以星期六就跟著老媽來學做粿,首先當然少不了硬米

還有這台磨米的機器

下面的桶子放米,上面的則是裝水

一切就緒後,將米倒入,水打開,電源開啟

開始磨囉!

不用幾分鐘就快磨好了

做菜頭粿當然就是要將菜頭削片爆香煮熟

等一下要炊粿的鋁籠要套粿巾

這中空的木頭管子

等一下炊粿用來透氣的

住鄉下就是有好處,可在外面用燒木材煮水來炊粿

這樣一來可以省點瓦斯錢,老婆今天扮演顧柴火大使

將煮好的菜頭爆香

倒入磨好的米漿內攪拌後倒入鋁籠內

在將鋁籠放在熱水鍋上炊粿就正式開始

稍為攪拌一下將菜頭拌開

婆媳合作無間,一個炊粿,一個顧柴火

而大叔拍照的角色也扮演的很稱職 

三根用來透蒸氣的木頭管子也很重要

沒有它們粿是炊不熟的

炊粿的時間大約要3-4小時

空檔時老媽接著要做捲子,捲子的材料是豆仔薯

魚漿及肉

將豆仔薯煮熟

拌入紅蘿蔔及蔥

包捲子的豆皮

在包之前有個很重要的步驟要做

就是要記得將豆仔薯的水儘量擰乾

否則到時候做好的捲子會軟軟的比較沒有口感

來看一下我們家美女做捲子

包好的捲子,一樣放下去蒸

蒸個幾分鐘就熟了可以吃了

經過了3個多小時,菜頭粿總算炊好了

接著老媽要來做發粿

主要的材料是發粉,糖及麵粉

將三種材料加水攪拌

一樣放下去炊

有大有小,發的很漂亮,今年我們要發了嗎?

而這甜粿是我們回去老媽就已經做好的紅豆甜粿

其實這些粿,雖然大家並沒有特別愛吃

但老媽還是每年都要做一下來應景,只能說老媽您辛苦了